关于绩效考核方案范文集合五篇关于绩效考核方案范文集合五篇为了确保工作或事情有序地进行，通常会被要求事先制定方案，方案是在案前得出的方法安排。那么制定方案须要留意哪些问题呢？下面是我为大家绩效考核方案5篇，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有须要的挚友。绩效考核方案篇1为强化餐饮管理，保持客人用餐拥有礼貌、热忱、周到、高效的服务环境提升餐厅菜品出品质量，努力降低成本，确保管理达标，依据《酒店餐饮部绩效考核方法》，特制定本细则。1、顾客满足度（10分）标准：①、当月顾客满足度调查满足度达95%以上，②、当月顾客投诉---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---不能超过1次；③、当月顾客投诉解决率。考核依据：①、顾客满足度问卷调查表的统计结果；②、顾客投诉统计。评分：①、顾客满足度调查未达标者扣5分；②、顾客投诉一次扣5分；③、每月顾客投诉解决率不得低于100%，每低1%，一次扣2分。2、产品质量（10分）标准：①、按客用标准验收食材质量，储存的蔬菜簇新、无腐烂变黄，肉类、鲜活食品材料无异味、变质，储存存量合理，餐料符合食品标准；②保证厨房出品的质量及菜品量化标准；③、依据前台及客人的需求保证出品的速度；、仔细分析客人需求，在菜品上推陈出新；④、客人投诉。考核依据：①、有无客人对菜品质量的投诉；②---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---客人及前厅对出品速度的投诉记录；③、现场查看。评分：①、有客人对菜品质量投诉、现场检查发觉菜品有瑕疵、发生退菜一次扣5分；②客人及前厅对出菜的速度投诉一次扣5分；③、储存餐料、食品材料有变质、存量过大一次扣2分；④、主动创新菜品，每月至少推出两款新品，创新品种赢得客人好评，营业额在当月菜品中名列前三名的，加5分，未推新品的，一次扣1分3、平安卫生及设备完好（30分）标准：①。店面及后厨的陈设合理，无卫生死角；②、现场清洁卫生达标：卫生洁具无污渍、破损，大厅、储物间、桌椅凳子、窗帘台布无灰尘无污渍，地面无垃圾，墙面、天花无蜘蛛网，大厅、卫生---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---间、厨房无“四害”；③、操作符合规范，做好平安防范，营业结束要刚好检查并关闭炉灶等消防平安阀，无失火、失盗、无食物中毒、无工伤。④、餐饮设施设备完好无损，总数与台账数量符合一样，且能保证正常运转考核依据：现场考核评分：①、店面及后厨的陈设错乱、不合理，卫生有死角扣2分；()②、清洁卫生三处以内未达标一处扣2分，三处以上未达标一次扣10分；③、未关闭炉灶平安阀一次扣2分；发生失火、失盗、食物中毒、员工损害任何一项事故一次扣本项全分，并可依据情节性质轻重做出行政惩罚；④、数量不符，除正常报损外，每缺少1个设备，扣除5分，并按规定担当经济赔偿；---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---消防设备设施完好无损，数量一样，能正常运转，设备设施发生破损或不能正常作业的，应在24小时内通知报修，未报修或报修不刚好的，一次扣2分，再次检查时仍未报修的，扣5分，最高可扣10分，已报修理但未修复的状况除外。4、部门协调（5分）标准：①、主动参与公司组织员工的培训、会议；②、员工的排班、休假的支配符合公司营业须要；③、厨房与前厅部的工作协和谐，部门及员工之间未发生相互埋怨。考核依据：①、员工培训记录；②、员工排班记录③、餐厅与前厅工作的协调性。评分：①、未参与公司组织的员工培训、会议一次扣2分；②、因支配员工休假影响餐厅营业扣2分；③、---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---餐厅与前厅的工作协作不协调，稍微投诉扣2分，内部员工严峻投诉经查属实的，一次扣10分。5、组织纪律（5分）标准：①、准时出勤，无迟到、早退、旷工②请假、休假不得超过公司规定；③能严格遵守公司的规章制度及国家政策法规考核依据：①以人事考勤为准；2.请假、休假记录；评分：①每迟到、早退一次扣1分；②。每早退一次扣3分，旷工一次扣全分；③...